Mat Päronpaj med mandelmassa Päronpaj med mandelmassa Med det här receptet får du en superläcker dessert. © Stine Christiansen Text — Gitte Heidi Rasmussen 5 oktober 2021 Päronpaj med mandelmassa Undvik att skärmen släcks Ingredienser 2 bitar Det här behöver du: 43 g vetemjöl 12 g florsocker ¼ knivsudd fint salt 31 g smör ¼ äggula ¾ fasta päron 37 g socker ¼ l vatten citron 25 g smör 18 g rörsocker ¼ vaniljstång 75 g marsipan ¼ dl vispgrädde ¾ ägg dl vetemjöl Dekoration: Florsocker och kanel Gör så här: Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 200 °C. Blanda mjöl, florsocker och salt och smula ner smöret. Tillsätt äggulorna och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen vila i 30 minuter i kylskåpet och kavla ut den så att den passar pajformen, ca 24 cm i diameter. Skala och halvera päronen och ta ur kärnhusen. Koka upp vatten, socker och citron. Lägg i päronen och koka i 8 min tills de är lite mjuka. Rör ihop smör, socker, vaniljkorn, marsipan och grädde så att det blir mjukt. Vispa i äggen och rör i siktat vetemjöl. Häll mandelkrämen i pajskalet och lägg sedan i päronen med snittytan uppåt. Grädda pajen i 200 °C längst ned i ugnen i ca 30 min. Servera pajen kall, pudrad med florsocker blandat med lite kanel. Läs också: Mat Rimmad lax med hemgjord pepparrotsmajonnäs Med rimmad lax på menyn blir du definitivt poppis. Förrätt Rimmad lax med hemlagad pepparrotsmajonnäs Står det rimmad lax på menyn blir du garanterat populär. Mat Omelett à la Lorraine En perfekt omelett passar bra både till vardags och lata söndagsmorgnar.
Förrätt Rimmad lax med hemlagad pepparrotsmajonnäs Står det rimmad lax på menyn blir du garanterat populär.
