Spröda grissini med choklad och havssalt

Grissini med choklad och flingsalt Ca 25 st.

Spröda italienskinspirerade grissinis är frasigt läckra när de doppas i mörk smält choklad och kryddas med lite flingsalt.

Detta behöver du: Grissini

2 1⁄2 dl vatten

25 g jäst

1 dl olivolja

2 tsk flingsalt

350 g italiensk durumvetemjöl

Ca 125 g italienskt vetemjöl, tipo 00

Garnering

100 g mörk choklad

Flingsalt

Så gör du: Grissini

Häll vattnet i en skål, och lös upp jästen i det.

Tillsätt olivolja och salt.

Rör ner durummjöl och därefter vetemjöl i degvätskan – lite i taget – och arbeta samman till en slät och smidig deg.

Ställ degen att jäsa övertäckt på en varm och dragfri plats i 1 timme.

Knåda ut degen på en mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och rulla bitar till smala avlånga korvar – gärna i olika längder.

Lägg försiktigt över dessa på en bakplåtspappersklädd bakplåt.

Pensla brödstängerna med vatten och grädda dem i 225 °C varmluft i 8–10 minuter tills de är gyllene och spröda. Är de inte spröda gräddar du dem lite längre.

Låt stängerna svalna på ett brödgaller.

Garnering

Smält chokladen, doppa grissinistängerna i den och strö över flingsalt.

TIPS: Prova även att doppa grissinistängerna i smält vit choklad och strö över frystorkade hallon.