Spröda grissini med choklad och havssalt

Grissini med choklad och flingsalt

Ca 25 st.

Spröda italienskinspirerade grissinis är frasigt läckra när de doppas i mörk smält choklad och kryddas med lite flingsalt.

Detta behöver du:

Grissini

• 2 1⁄2 dl vatten
• 25 g jäst
• 1 dl olivolja
• 2 tsk flingsalt
• 350 g italiensk durumvetemjöl
• Ca 125 g italienskt vetemjöl, tipo 00

Garnering

• 100 g mörk choklad
• Flingsalt

Så gör du:

Grissini

1. Häll vattnet i en skål, och lös upp jästen i det.
2. Tillsätt olivolja och salt.
3. Rör ner durummjöl och därefter vetemjöl i degvätskan – lite i taget – och arbeta samman till en slät och smidig deg.
4. Ställ degen att jäsa övertäckt på en varm och dragfri plats i 1 timme.
5. Knåda ut degen på en mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och rulla bitar till smala avlånga korvar – gärna i olika längder.
6. Lägg försiktigt över dessa på en bakplåtspappersklädd bakplåt.
7. Pensla brödstängerna med vatten och grädda dem i 225 °C varmluft i 8–10 minuter tills de är gyllene och spröda. Är de inte spröda gräddar du dem lite längre.
8. Låt stängerna svalna på ett brödgaller.

Garnering

1. Smält chokladen, doppa grissinistängerna i den och strö över flingsalt.

TIPS: Prova även att doppa grissinistängerna i smält vit choklad och strö över frystorkade hallon.