Den godaste ägg- och sillsalladen

Äggsallad med sill, äpple, dill och kapris 6 personer

Äggen kan med fördel kokas i förväg och salladen är lättlagad. Om inte alla dina gäster älskar sill, kan du istället servera sillen vid sidan av äggsalladen.

Detta behöver du: Äggsallad

4 ägg

1 belle de boskoop-äpple

1 liten lök

300 g inlagd sill

1 msk kapris

2 msk curry

1 msk smör

1 knippe örtkryddor, t.ex. gräslök och dill

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche (18 %)

salt och peppar

Tillbehör

Rågbröd

Smör

Så gör du:

Hårdkoka äggen och låt dem svalna.

Klyfta äpplet i fyra delar, skär bort kärnhuset och tärna sedan äpplet fint. Skala och finhacka löken. Skala och hacka äggen. Skär sillen i lagom stora munsbitar.

Låt kaprisen rinna av ett par minuter och torka av dem ordentligt med lite hushållspapper.

Smält smöret i en stekpanna och stek äpple och lök tills löken blir genomskinlig. Tillsätt curry och fräst allt i ytterligare en minut. Häll upp lök och äpplen i en skål och vänd ner kaprisen. Låt svalna.

Hacka kryddörterna. Blanda majonnäs och crème fraiche till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner dressingen i skålen med lök, äpplen. Tillsätt ägg, sill och kryddörter.

Servera äggsallad med inlagd sill på rågbröd.