Kakan är garnerad med en ljuvligt len smörkräm och massor av vackra och välsmakande godsaker.
Af
Lone Kjær
— 16. december 2021
Den vackra julgranen består av två bottnar av härlig, luftig kanel- och sirapskaka med aprikosmarmelad emellan.
Undvik att skärmen släcks
Ingredienser
2
portioner
Bottnar av kanel- och sirapskaka
33
g
smör
41
g
socker
½
ägg
⅓
dl
mörk sirap
75
g
vetemjöl
⅓
tsk
bakpulver
¼
msk
malen kanel
⅓
tsk
malen kardemumma
⅓
tsk
vaniljsocker
½
dl
standardmjölk
Fyllning
⅓
dl
aprikosmarmelad
Smörkräm
66
g
mjukt smör
60
g
florsocker
rivet skal från 2 ekologiska
apelsiner
Pynt
Gold – lakritskulor från Bülow
Regular Classic – lakritskulor från Bülow
Kanderad mynta
Bronspulver
Guldpulver
Valrhona-pärlor, finns i många varianter
Gör så här:
Bottnat av kanel- och sirapskaka
Vispa smör och socker poröst med hjälp av en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, samtidigt som du vispar. Vänd ner mörk sirap i smeten. Blanda vetemjöl med bakpulver, kryddor och vaniljsocker i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen tillsammans med mjölken i smeten och rör om.
Häll häften av smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 30 x 35 cm. Grädda i 175° varmluftsugn i ca 20 minuter. Upprepa med resten av smeten. Du behöver två stycken bottnar.
Skär den gräddade kakan så den får formen av en julgran. Skär först ut foten. Den ska vara 9 cm lång och 6 cm hög.
Skär därefter från mitten av toppen och ner på båda sidor. Upprepa samma sak på den andra kakan.
Lossa kakbotten från bakplåtspappret och vänd på den. Bred aprikosmarmelad på denna kakbotten.
Lägg över den andra kakbottnen så att kakan liknar en julgran.
Smörkräm
Vispa mjukt smör och florsocker ljust och luftigt. Tillsätt rivet apelsinskal och fortsätt vispa till en luftig smörkräm. Häll smörkrämen i en spritspåse med stjärntyll.
Spritsa ut smörkrämen på kakan.
Stansa ut en stjärna av en bortskuren kakbit.
Pynta nu kakan som om den vore en julgran.
TIPS: Bortskurna kakbitar kan med fördel stansas ut i exempelvis hjärtan och stjärnor. De kan läggas ihop med aprikosmarmelad, och vill du även spritsa dessa så ser du bara till att göra en halv sats extra så du har så det räcker.