Fint pyntad julgran

Kakan är garnerad med en ljuvligt len smörkräm och massor av vackra och välsmakande godsaker.

Text —

Lone Kjær

16 december 2021

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 portioner

Bottnar av kanel- och sirapskaka

33 g smör
41 g socker
½ ägg
⅓ dl mörk sirap
75 g vetemjöl
⅓ tsk bakpulver
¼ msk malen kanel
⅓ tsk malen kardemumma
⅓ tsk vaniljsocker
½ dl standardmjölk

Fyllning

⅓ dl aprikosmarmelad

Smörkräm

66 g mjukt smör
60 g florsocker
rivet skal från 2 ekologiska
apelsiner

Pynt

Gold – lakritskulor från Bülow
Regular Classic – lakritskulor från Bülow
Kanderad mynta
Bronspulver
Guldpulver
Valrhona-pärlor, finns i många varianter

Gör så här:

Bottnat av kanel- och sirapskaka

Vispa smör och socker poröst med hjälp av en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, samtidigt som du vispar. Vänd ner mörk sirap i smeten. Blanda vetemjöl med bakpulver, kryddor och vaniljsocker i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen tillsammans med mjölken i smeten och rör om.

Häll häften av smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 30 x 35 cm. Grädda i 175° varmluftsugn i ca 20 minuter. Upprepa med resten av smeten. Du behöver två stycken bottnar.

Skär den gräddade kakan så den får formen av en julgran. Skär först ut foten. Den ska vara 9 cm lång och 6 cm hög.

Skär därefter från mitten av toppen och ner på båda sidor. Upprepa samma sak på den andra kakan.

Lossa kakbotten från bakplåtspappret och vänd på den. Bred aprikosmarmelad på denna kakbotten.

Lägg över den andra kakbottnen så att kakan liknar en julgran.

Smörkräm

Vispa mjukt smör och florsocker ljust och luftigt. Tillsätt rivet apelsinskal och fortsätt vispa till en luftig smörkräm. Häll smörkrämen i en spritspåse med stjärntyll.

Spritsa ut smörkrämen på kakan.

Stansa ut en stjärna av en bortskuren kakbit.

Pynta nu kakan som om den vore en julgran.

Läs också:

Sommarstugor

För arkitekt Peter Kjær och hans familj var det kärlek vid första ögonkastet när de en sommardag cyklade till Sydhavnen i Köpenhamn. Här ritade Peter familjens drömhus. Likt ett tält reste han huset på tomten i nära förbindelse till natur och ljus och med en flexibel planlösning som kan anpassas efter livets skiftande faser.