Mat Panangcurry med kyckling och grönsaker Panangcurry med kyckling och grönsaker En enkel rätt som kan lagas med just de ingredienser du gillar bäst. © Foto: Tia Borgsmidt, styling: Lone Kjær Text — Lone Kjær 6 oktober 2021 Panangcurry med kyckling och grönsaker En klassisk thailändsk rätt kompletterad med massor av grönsaker från frysboxen.Det här behöver du: Undvik att skärmen släcks Ingredienser 2 portioner Panangcurry: ½ lök ½ vitlöksklyfta ½ msk olivolja 150 g strimlad kycklingfilé 1 msk röd currypasta ¼ kg frysta grönsaker, t.ex. gröna bönor och broccoli 100 g edamamebönor ½ burk kokosmjölk Lite socker Sojasås Limesaft Tillbehör: 1½ dl ris Topping: 1 msk salta jordnötter ½ knippa koriander Gör så här: Tillbehör: Skölj och koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Panangcurry: Hacka löken och pressa vitlöken. Värm oljan i en stekpanna och stek lök, vitlök och kyckling tills den är lätt brynt. Tillsätt currypasta och stek ytterligare ett par minuter. Tina under tiden frysta grönsaker och bönor. Vänd ner grönsakerna i pannan tillsammans med bönorna och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk och koka upp. Smaka av med socker, sojasås och limesaft. Servera panangcurry med ris och toppa med salta jordnötter och färsk koriander. vardagsmat Läs också: Huvudrätt Sötpotatissoppa med kryddiga kikärtor och kokosmjölk En krämig soppa med ett kryddigt element. Mat Matiga bullar med kryddörter Små hembakta bröd får smak av färska kryddörter. Glastallrikarna är från Boho Habits och den lilla glasskålen är privatägd. Förrätt Stekt polenta med getost, timjan och plommonchutney Smaken av när Italien möter svensk sensommar.
Huvudrätt Sötpotatissoppa med kryddiga kikärtor och kokosmjölk En krämig soppa med ett kryddigt element.
Mat Matiga bullar med kryddörter Små hembakta bröd får smak av färska kryddörter. Glastallrikarna är från Boho Habits och den lilla glasskålen är privatägd.
Förrätt Stekt polenta med getost, timjan och plommonchutney Smaken av när Italien möter svensk sensommar.
