Prova denna frasiga tofu med vitlöksstekt svamp

Stekt tofu med vitlöksfräst svamp, spenat och tomat

4 portioner

Tofu är en genial genväg till proteiner och den skärbara varianten smakar verkligen gott när den sprödsteks i stekpannan. Här serveras den med vitlöksfräst svamp, spenat och tomater.

Detta behöver du:

Stekt tofu

• 1 paket tofu, ca 200 g
• 1–2 msk olivolja
• Flingsalt och peppar

Vitlöksfräst svamp

• 200 g svamp, t.ex. shiitake och kejsarhatt
• 1 vitlöksklyfta
• 1–2 msk olivolja
• 100 g babyspenat
• 1 ask körsbärstomater
• Flingsalt och peppar

Så gör du:

Stekt tofu

1. Skär tofun i 8 skivor.
2. Värm oljan i en stekpanna och stek tofun i 2–3 minuter på varje sida tills den blir sprödstekt.
3. Krydda med salt och peppar.

Vitlöksfräst svamp

1. Rensa svampen och pressa vitlöken. Värm olja i en stekpanna och stek svampen på god värme.
2. Tillsätt vitlök och spenat och vänd runt. Stek tills spenaten börjar falla samman.
3. Klyfta tomaterna och vänd ner i svamp- och spenatblandningen. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp tofun i skålar och toppa med vitlöksfräst svamp, spenat och tomat.

TIPS: Är du inte vegan kan du toppa rätten med lite smulad getost. Du kan också ersätta tofun med en god biff, om du föredrar det, och servera den med vitlöksfräst svamp.